Letnie upały to doskonały czas na przygotowanie deserów, które nie wymagają długiego pieczenia i skomplikowanych procedur. Szybki sernik z mlekiem skondensowanym to prawdziwy hit letnich spotkań, który zachwyca nie tylko prostotą wykonania, ale przede wszystkim kremową konsystencją i wybornym smakiem. Wystarczą zaledwie 4 podstawowe składniki, aby wyczarować deser, który oczaruje wszystkich gości. Ten sernik to idealna propozycja dla zabieganych osób, które cenią sobie minimalizm w kuchni i maksimum smaku. Bez zbędnych dodatków, długiego pieczenia i skomplikowanych technik – po prostu szybko, prosto i pysznie!
Składniki na szybki sernik z mlekiem skondensowanym
Sekret tego sernika tkwi w jego prostocie. Potrzebujesz tylko czterech podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Jeśli nie, warto je kupić, bo ten przepis z pewnością zagości w Twoim kulinarnym repertuarze na dłużej!
- 500 g twarogu sernikowego (najlepiej trzykrotnie zmielonego)
- 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (400 g)
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
Na spód (opcjonalnie):
- 200 g herbatników maślanych lub digestive
- 80 g masła
Do dekoracji (opcjonalnie):
- Świeże owoce sezonowe (truskawki, maliny, borówki)
- Listki mięty
- Polewa czekoladowa lub karmelowa
Przygotowanie sernika z mlekiem skondensowanym krok po kroku
Ten przepis udowadnia, że przygotowanie pysznego sernika nie musi być czasochłonne ani skomplikowane. Dzięki mleku skondensowanemu masa sernikowa zyskuje aksamitną konsystencję i idealną słodycz bez konieczności dodawania cukru.
Przygotowanie spodu (opcjonalnie)
- Herbatniki rozdrobnij w malakserze lub rozkrusz wałkiem na drobne okruchy.
- Masło rozpuść i połącz z pokruszonymi herbatnikami, dokładnie mieszając.
- Masę herbatnikową wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Dociśnij łyżką lub dnem szklanki, tworząc równą warstwę.
- Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby spód stężał.
Przygotowanie masy sernikowej
- Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
- Dodaj mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Wbij jajka (najlepiej pojedynczo) i za każdym razem dokładnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę ziemniaczaną lub budyń w proszku i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Masę sernikową przelej na przygotowany wcześniej spód (lub bezpośrednio do formy wyłożonej papierem, jeśli rezygnujesz ze spodu).
Pieczenie i studzenie
- Piekarnik rozgrzej do 160°C (tryb góra-dół).
- Sernik piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a masa będzie jeszcze lekko drżąca w środku.
- Ważne: Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika przez około 30 minut, aby sernik nie opadł.
- Następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
- Schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Sekret idealnego sernika z mlekiem skondensowanym: Nie przejmuj się, jeśli wierzch sernika lekko popęka – to naturalny proces. Możesz go łatwo zamaskować świeżymi owocami lub polewą.
Wskazówki dla perfekcyjnego sernika z mlekiem skondensowanym
- Temperatura składników – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co zapobiegnie powstawaniu grudek w masie.
- Nie przebijaj – unikaj nadmiernego mieszania masy po dodaniu jajek, aby nie wprowadzać zbyt dużo powietrza, które mogłoby spowodować opadnięcie sernika.
- Kąpiel wodna – dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji możesz piec sernik w kąpieli wodnej. Umieść formę z sernikiem w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą do połowy wysokości formy.
- Mleko skondensowane – upewnij się, że używasz słodzonego mleka skondensowanego (nie mylić z niesłodzonym mlekiem zagęszczonym).
- Letni wariant bez pieczenia – w upalne dni dodaj do przepisu 10 g żelatyny rozpuszczonej w 50 ml gorącej wody, wymieszaj z masą i schłodź w lodówce do stężenia.
Letnie wariacje sernika z mlekiem skondensowanym
Ten podstawowy przepis możesz łatwo modyfikować, dodając sezonowe akcenty i tworząc własne, unikalne wersje:
- Sernik cytrynowy – dodaj skórkę i sok z 1 cytryny do masy sernikowej, aby uzyskać orzeźwiający, lekko kwaskowy smak.
- Sernik z owocami leśnymi – przed podaniem udekoruj świeżymi malinami, jagodami i borówkami, które doskonale kontrastują ze słodyczą sernika.
- Sernik kawowy – dodaj 2 łyżki rozpuszczalnej kawy lub espresso do masy, aby uzyskać wyrazisty aromat dla miłośników kawy.
- Sernik z polewą mango – zmiksuj dojrzałe mango z odrobiną soku z limonki i polej schłodzony sernik, tworząc egzotyczną warstwę smaku.
Wartości odżywcze sernika z mlekiem skondensowanym
Choć sernik z mlekiem skondensowanym to deser, warto wiedzieć, jakie składniki odżywcze dostarcza. Porcja około 100 g zawiera:
- Kalorie: około 280-320 kcal
- Białko: 8-10 g
- Węglowodany: 25-30 g
- Tłuszcze: 15-18 g
- Wapń: około 120 mg
Sernik jest dobrym źródłem białka dzięki zawartości twarogu. Zawiera również wapń, który jest niezbędny dla zdrowia kości. Mleko skondensowane dostarcza energii i słodyczy, ale także witamin z grupy B i cennych składników mineralnych.
Najczęściej zadawane pytania o sernik z mlekiem skondensowanym
Czy sernik z mlekiem skondensowanym można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić w szczelnie zamkniętym pojemniku do 1 miesiąca. Przed podaniem rozmrażaj go powoli w lodówce przez około 12 godzin, aby zachował swoją kremową konsystencję i nie wydzielał nadmiaru wilgoci.
Dlaczego mój sernik opadł po upieczeniu?
Najczęstszymi przyczynami opadania sernika są: zbyt szybkie studzenie, otwieranie piekarnika podczas pieczenia lub nadmierne napowietrzenie masy podczas mieszania. Pamiętaj o stopniowym studzeniu i delikatnym mieszaniu składników.
Czy mogę użyć twarogu w wiaderku zamiast sernikowego?
Tak, ale najlepiej wcześniej zmiel go blenderem lub przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać gładką konsystencję. Twaróg w wiaderku często zawiera więcej wilgoci, więc możesz potrzebować nieco więcej mąki ziemniaczanej, aby masa miała odpowiednią gęstość.
Jak długo sernik z mlekiem skondensowanym zachowuje świeżość?
Przechowywany w lodówce sernik zachowuje świeżość do 3-4 dni. Zawsze przykrywaj go folią spożywczą lub przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nie chłonął zapachów z lodówki i nie wysychał.
Ten prosty sernik z mlekiem skondensowanym to prawdziwy kulinarny skarb, który udowadnia, że czasem najmniej skomplikowane przepisy dają najlepsze efekty. Kremowa konsystencja, idealnie wyważona słodycz i minimalna ilość składników sprawiają, że jest to doskonały deser na letnie dni, gdy chcemy cieszyć się słodkościami bez spędzania długich godzin w kuchni. Wypróbuj ten przepis podczas najbliższego weekendu, a z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych!