Kiełbasa krakowska sucha – przepis krok po kroku w domu
Zaletą domowej krakowskiej jest to, że efekt wychodzi bardzo „sklepowy”, a skład pozostaje prosty i pod kontrolą. Najważniejsze są trzy rzeczy: porządne mięso, peklowanie w odpowiedniej dawce i cierpliwe suszenie po wędzeniu. To kiełbasa grubo rozdrobniona, sprężysta, wyraźnie czosnkowa i pieprzna, z dymem w tle. Poniżej sprawdzony schemat…
Czytaj dalej
