W teorii Grana Padano i Parmigiano Reggiano należą do tej samej rodziny twardych, długo dojrzewających serów…
Czytaj dalejKategoria: Nabiał
Jaka śmietana do żurku – którą wybrać?
Na Wielkanoc, na chłodny weekend albo na szybki obiad z garnka, żurek sprawdza się zawsze wtedy,…
Czytaj dalej
Najlepszy ser do pizzy – który wybrać?
Odpowiednio odsączony i dobrze rozłożony ser robi na pizzy większą różnicę niż sama ilość dodatków. Zbyt…
Czytaj dalej
Jaki ser do carbonary – klasyczne wybory i zamienniki
Kiedy w misce czeka gorący makaron, a na patelni jest tylko guanciale/pancetta i tłuszcz, ser do…
Czytaj dalej
Mleko UHT – co to znaczy i czym różni się od świeżego?
Ani „sztuczne”, ani „gorsze z definicji” – mleko UHT to po prostu mleko inaczej utrwalone. Oznacza…
Czytaj dalej
Ser koryciński – przepis domowy krok po kroku
Najważniejsza w domowym serze korycińskim jest kontrola temperatury i cierpliwe odciskanie skrzepu. Ten ser to miękki,…
Czytaj dalej
Jak zrobić mozzarellę w domu – krok po kroku
Domowa mozzarella to prawdziwa uczta dla podniebienia – świeża, delikatna i o niepowtarzalnym smaku, którego próżno…
Czytaj dalej