Solanka do karkówki to wodny roztwór soli i przypraw, w którym mięso leży przed grillowaniem, żeby…
Czytaj dalejKategoria: Mięso
Jak zrobić steka na grillu – żeby był idealny?
Stek z grilla najczęściej wychodzi albo szary i suchy, albo spalony z zewnątrz i zimny w…
Czytaj dalej
Szaszłyki drobiowe – pomysły na pyszne marynaty
Mięso z grilla często wychodzi suche nie dlatego, że ruszt był za gorący, tylko dlatego, że…
Czytaj dalej
Żeberka z grilla – jak je dobrze przygotować?
Miękkie w środku, lekko odchodzące od kości i pokryte błyszczącą glazurą żeberka z grilla robią dokładnie…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze wędzić schab?
Wokół wędzenia schabu często krąży proste założenie: im wyższa temperatura, tym szybciej i lepiej. To bierze…
Czytaj dalej
Jak zamarynować udka do wędzenia – sprawdzone sposoby
Szczypta peklosoli potrafi przesądzić o tym, czy skórka po wędzeniu będzie apetycznie napięta, czy gumowa i…
Czytaj dalej
Szponder wołowy – przepis na miękkie i soczyste mięso
To danie powinny wypróbować przede wszystkim osoby, które lubią wołowinę gotowaną powoli i bez pośpiechu. Szponder…
Czytaj dalej
Jak długo moczyć schab w mleku – żeby był kruchy
Schab w mleku najlepiej moczyć od 8 do 12 godzin, jeśli celem jest wyraźnie bardziej kruche…
Czytaj dalej
Przepis na kiełbasę szynkową – domowy wyrób
Domowa kiełbasa szynkowa daje bardzo dobry efekt bez wędzarni i bez skomplikowanych dodatków. Mięso zostaje soczyste,…
Czytaj dalej
Wędzona kiełbasa z indyka – przepis domowy
Wędzona kiełbasa z indyka daje wyraźny, dymny smak bez ciężkości typowej dla wieprzowych wyrobów. Przy dobrze…
Czytaj dalej
Czy bekon i boczek to to samo – najważniejsze różnice
Sprawdź najpierw, z jakiej części tuszy pochodzi dany wyrób. To pozwala od razu zrozumieć, dlaczego bekon…
Czytaj dalej
Jak przygotować karkówkę na grilla – marynaty i czas pieczenia
Karkówka z grilla najczęściej wychodzi sucha, twarda albo spalona z wierzchu i surowa w środku. Da…
Czytaj dalej
Jak zrobić gołąbki z mięsem i ryżem w piekarniku
Gołąbki robi się albo w garnku na kuchence, albo w piekarniku; tutaj liczy się wersja pieczona.…
Czytaj dalej
Jak przygotować mięso na burgery – sekrety idealnego kotleta
Celem jest przygotowanie kotleta do burgera, który po usmażeniu zostaje soczysty, ma dobry „gryz” i nie…
Czytaj dalej
Czy dorsz ma ości – które części ryby są najbezpieczniejsze?
Dorsz to morska ryba z rodziny dorszowatych, sprzedawana najczęściej jako polędwica, filet albo dzwonko. W praktyce…
Czytaj dalej
Szarpana wołowina – przepis na soczyste i aromatyczne mięso
Szarpana wołowina jest prosta w założeniu: bierze się kawał mięsa, dusi długo i rozdziera widelcem. Problem…
Czytaj dalej
Jak upiec schab w piekarniku – soczysty i miękki krok po kroku
Co: poniżej znajduje się prosty sposób na soczysty i miękki schab z piekarnika, bez efektu „wiórów”…
Czytaj dalej
Jak długo wędzić schab – czas i temperatura
Osoby, które dopiero zaczynają wędzić, zwykle dzielą się na dwie grupy: tych, którzy boją się przesuszyć…
Czytaj dalej
Leszcz ryba – jak smakuje i jak ją przyrządzić?
Leszcz to jedna z najbardziej kontrowersyjnych ryb słodkowodnych – jedni uważają go za „błotnistego i ościstego”,…
Czytaj dalej