To danie powinny wypróbować przede wszystkim osoby, które lubią wołowinę gotowaną powoli i bez pośpiechu. Szponder…
Czytaj dalejKategoria: Składniki
Najlepsze jabłka na szarlotkę – które odmiany wybrać?
Nie każde jabłko się nadaje. Do szarlotki warto wybrać odmiany, które po upieczeniu dają wyraźny smak,…
Czytaj dalej
Jak długo moczyć schab w mleku – żeby był kruchy
Schab w mleku najlepiej moczyć od 8 do 12 godzin, jeśli celem jest wyraźnie bardziej kruche…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze suszyć jabłka – praktyczne wskazówki
Przez lata jabłka suszono „na oko”: w ciepłym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach i bez większej kontroli…
Czytaj dalej
Przepis na kiełbasę szynkową – domowy wyrób
Domowa kiełbasa szynkowa daje bardzo dobry efekt bez wędzarni i bez skomplikowanych dodatków. Mięso zostaje soczyste,…
Czytaj dalej
Czy Grana Padano to parmezan – najważniejsze różnice
W teorii Grana Padano i Parmigiano Reggiano należą do tej samej rodziny twardych, długo dojrzewających serów…
Czytaj dalej
Jak sparzyć mak mielony – prosty sposób krok po kroku
Wiele osób zakłada, że mak mielony wystarczy zalać wrzątkiem i po kilku minutach jest gotowy do…
Czytaj dalej
Co zrobić z ugotowanego kalafiora – szybkie pomysły
Ugotowany kalafior często zostaje w lodówce po obiedzie. To jeden z tych składników, z których da…
Czytaj dalej
Czy liście rzodkiewki są jadalne – jak je wykorzystać?
Liście rzodkiewki warto zbierać wtedy, gdy są młode, jędrne i intensywnie zielone — właśnie wtedy smakują…
Czytaj dalej
Wędzona kiełbasa z indyka – przepis domowy
Wędzona kiełbasa z indyka daje wyraźny, dymny smak bez ciężkości typowej dla wieprzowych wyrobów. Przy dobrze…
Czytaj dalej
Prosty przepis na chleb z ziarnami
Prosty chleb z ziarnami daje to, czego zwykle oczekuje się od domowego pieczywa: chrupiącą skórkę, miękki…
Czytaj dalej
Co to jest panko – czym różni się od bułki tartej?
Panko to japońska panierka z pieczywa, która po usmażeniu daje wyjątkowo lekką, chrupiącą i „suchą” wrażeniowo…
Czytaj dalej
Jak zrobić sok z jabłek – domowy przepis krok po kroku
Jabłka są tanie i łatwo dostępne, ale dobry domowy sok nie powstaje przypadkiem. Jeśli po wyciskaniu…
Czytaj dalej
Jaka śmietana do żurku – którą wybrać?
Na Wielkanoc, na chłodny weekend albo na szybki obiad z garnka, żurek sprawdza się zawsze wtedy,…
Czytaj dalej
Najlepszy ser do pizzy – który wybrać?
Odpowiednio odsączony i dobrze rozłożony ser robi na pizzy większą różnicę niż sama ilość dodatków. Zbyt…
Czytaj dalej
Czy bekon i boczek to to samo – najważniejsze różnice
Sprawdź najpierw, z jakiej części tuszy pochodzi dany wyrób. To pozwala od razu zrozumieć, dlaczego bekon…
Czytaj dalej
Jak zrobić pastę pistacjową – domowy przepis
Gęsta, lekko oleista, intensywnie orzechowa pasta pistacjowa powinna być jednocześnie kremowa i wyraźna w smaku, bez…
Czytaj dalej
Co to jest szalotka – czym się wyróżnia?
Wiele osób myśli, że szalotka to po prostu mniejsza cebula, ale różnica nie sprowadza się wyłącznie…
Czytaj dalej
Co można zrobić z selera naciowego – pomysły i przepisy
Krótko podsmażony, a nie rozgotowany seler naciowy zachowuje chrupkość, świeży aromat i lekko pieprzny smak. To…
Czytaj dalej
Czym zastąpić mąkę migdałową – najlepsze zamienniki
Udane ciasto, naleśniki albo panierka bez mąki migdałowej są jak najbardziej możliwe. Trzeba tylko dobrać zamiennik…
Czytaj dalej
Jak przygotować karkówkę na grilla – marynaty i czas pieczenia
Karkówka z grilla najczęściej wychodzi sucha, twarda albo spalona z wierzchu i surowa w środku. Da…
Czytaj dalej
Jak zrobić gołąbki z mięsem i ryżem w piekarniku
Gołąbki robi się albo w garnku na kuchence, albo w piekarniku; tutaj liczy się wersja pieczona.…
Czytaj dalej
Bułki z pieczarkami – idealne na kolację
To propozycja dla tych, którzy lubią kolację „na ciepło”, ale bez stania godzinę przy garnkach. Bułki…
Czytaj dalej
Jak przygotować mięso na burgery – sekrety idealnego kotleta
Celem jest przygotowanie kotleta do burgera, który po usmażeniu zostaje soczysty, ma dobry „gryz” i nie…
Czytaj dalej
Czy dorsz ma ości – które części ryby są najbezpieczniejsze?
Dorsz to morska ryba z rodziny dorszowatych, sprzedawana najczęściej jako polędwica, filet albo dzwonko. W praktyce…
Czytaj dalej
Jaki ser do carbonary – klasyczne wybory i zamienniki
Kiedy w misce czeka gorący makaron, a na patelni jest tylko guanciale/pancetta i tłuszcz, ser do…
Czytaj dalej
Co można zrobić z batatów – pomysły i przepisy
Batatów używa się najczęściej na słodko albo wytrawnie. W praktyce to właśnie wytrawne zastosowania robią największą…
Czytaj dalej
Chleb dyniowy – wilgotny, aromatyczny bochenek
To prosty bochenek „mieszaj i piecz”: bez zaczynu, bez długiego wyrabiania, a wychodzi równy, sprężysty i…
Czytaj dalej
Mleko UHT – co to znaczy i czym różni się od świeżego?
Ani „sztuczne”, ani „gorsze z definicji” – mleko UHT to po prostu mleko inaczej utrwalone. Oznacza…
Czytaj dalej
Szarpana wołowina – przepis na soczyste i aromatyczne mięso
Szarpana wołowina jest prosta w założeniu: bierze się kawał mięsa, dusi długo i rozdziera widelcem. Problem…
Czytaj dalej
Jak upiec schab w piekarniku – soczysty i miękki krok po kroku
Co: poniżej znajduje się prosty sposób na soczysty i miękki schab z piekarnika, bez efektu „wiórów”…
Czytaj dalej
Chleb żytni na zakwasie – przepis babci krok po kroku
Chleb żytni na zakwasie to propozycja dla osób, które lubią wyrazisty, lekko kwaskowy smak i cięższy,…
Czytaj dalej
Późne odmiany brzoskwiń – które warto posadzić w ogrodzie?
Ludzie planując brzoskwinie w ogrodzie, skupiają się głównie na odmianach wczesnych i średnich, a czas dojrzewania…
Czytaj dalej
Fasola cannellini – zastosowanie w kuchni
Fasola kiedyś kojarzyła się głównie z ciężkim, zawiesistym daniem na zimę i dość prostym, wręcz topornym…
Czytaj dalej
Kiedy jest sezon na truskawki?
Sezon na truskawki w Polsce zaczyna się zwykle pod koniec maja, a kończy w okolicach połowy…
Czytaj dalej
Bułki grahamki – przepis na domowe pieczywo
Domowe bułki grahamki to prosty sposób na zdrowsze pieczywo na co dzień, bez dziwnych dodatków i…
Czytaj dalej
Rabarbar to owoc czy warzywo?
Nie trzeba być botanikiem, żeby wiedzieć, że rabarbar to jedno z najbardziej mylących określeń w kuchni.…
Czytaj dalej
Awokado to owoc czy warzywo – znaczenie dla diety
Awokado budzi klasyfikacyjne wątpliwości – w supermarketach leży obok owoców, ale smak i zastosowanie kulinarne sugerują…
Czytaj dalej
Oliwka to owoc czy warzywo – zastosowanie w kuchni
Oliwki budzą sporo zamieszania w kwestii klasyfikacji. Jedni traktują je jak warzywa, inni jak owoce, a…
Czytaj dalej
Papryka owoc czy warzywo – jak ją poprawnie nazwać?
Ani w sklepie warzywnym, ani w działce ogrodowej nikt nie zastanawia się nad botaniczną klasyfikacją papryki.…
Czytaj dalej
Czy chleb tostowy można mrozić i jak to robić?
Zamiast narzekać, że chleb tostowy pleśnieje po dwóch dniach, lepiej od razu zaplanować jego mrożenie. To…
Czytaj dalej
Jak długo wędzić schab – czas i temperatura
Osoby, które dopiero zaczynają wędzić, zwykle dzielą się na dwie grupy: tych, którzy boją się przesuszyć…
Czytaj dalej
Ser koryciński – przepis domowy krok po kroku
Najważniejsza w domowym serze korycińskim jest kontrola temperatury i cierpliwe odciskanie skrzepu. Ten ser to miękki,…
Czytaj dalej
Czy ogórek to owoc czy warzywo – jak klasyfikujemy w kuchni?
Bodziec jest prosty: na biologii pada zdanie, że ogórek to owoc. W kuchni odruchowo trafia jednak…
Czytaj dalej
250 g mąki – ile to szklanek?
Odmierzenie 250 g mąki bez wagi kuchennej przydaje się szczególnie przy domowych ciastach z sezonowymi owocami,…
Czytaj dalej
Mąka orkiszowa jasna – do czego najlepiej używać?
Jeśli w kuchni króluje pszenica, albo na półkach coraz częściej pojawia się orkisz, ten tekst zdecydowanie…
Czytaj dalej
Leszcz ryba – jak smakuje i jak ją przyrządzić?
Leszcz to jedna z najbardziej kontrowersyjnych ryb słodkowodnych – jedni uważają go za „błotnistego i ościstego”,…
Czytaj dalej
Czy kluski śląskie można mrozić – praktyczne porady
Czy kluski śląskie można mrozić? Kluski śląskie świetnie znoszą mrożenie, pod warunkiem że przygotuje się je…
Czytaj dalej
Czy mąka orkiszowa ma gluten – fakty i mity
Większość zbóż z rodziny pszenicy zawiera gluten i orkisz nie jest tu wyjątkiem. Wyjątkiem jest raczej…
Czytaj dalej
Ile gram ma łyżka? Tabela przeliczników na miligramy
Najpierw niedokładny przelicznik z internetowego przepisu, potem rozsypana mąka na blacie, a na końcu pytanie: ile…
Czytaj dalej
Szklanka cukru – ile to gram? Tabela z różnymi przelicznikami
Szklanka mleka i szklanka cukru mają tę samą objętość, ale zupełnie inną wagę. Przy wypiekach liczy…
Czytaj dalej
Jak rozpoznać zepsute jajko?
Zepsute jajko może zrujnować całe danie i w najgorszym przypadku doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Problem w…
Czytaj dalej
Jak zrobić mozzarellę w domu – krok po kroku
Domowa mozzarella to prawdziwa uczta dla podniebienia – świeża, delikatna i o niepowtarzalnym smaku, którego próżno…
Czytaj dalej