Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym – prosty przepis na szybki obiad

Składniki na makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym

Poniżej znajduje się lista składników potrzebnych do przygotowania tego pysznego dania dla 4 osób. Wszystkie produkty są łatwo dostępne i nie wymagają wizyty w specjalistycznych sklepach.

Składniki główne:

• 400 g makaronu (najlepiej penne lub farfalle)
• 500 g filetu z kurczaka
• 1 duży brokuł (około 400-500 g)
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 ml bulionu drobiowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 100 g tartego parmezanu (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przyprawy i dodatki:

• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie dla osób lubiących pikantne dania)
• Świeże zioła do dekoracji (natka pietruszki lub bazylia)

Wskazówka: Dla bardziej kremowej konsystencji sosu można zastąpić część śmietanki serkiem mascarpone (około 2-3 łyżki). Nada on sosowi aksamitności i delikatnie słodkawego posmaku.

Przygotowanie makaronu z kurczakiem i brokułami

Cały proces przygotowania zajmuje zaledwie 30 minut, co czyni to danie idealnym wyborem na szybki obiad lub kolację w środku tygodnia, gdy czas jest na wagę złota.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
   • Umyj brokuł i podziel na małe różyczki.
   • Pokrój filet z kurczaka w kostkę o wymiarach około 2×2 cm.
   • Obierz i drobno posiekaj czosnek oraz cebulę.
2. Gotowanie makaronu:
   • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
   • Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był al dente (zwykle 8-10 minut).
   • Na 4 minuty przed końcem gotowania makaronu dodaj do garnka różyczki brokuła.
   • Odcedź makaron razem z brokułami, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
3. Przygotowanie kurczaka:
   • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło.
   • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
   • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
   • Wrzuć pokrojonego kurczaka, przypraw solą i pieprzem, zwiększ ogień i smaż przez 5-7 minut, aż mięso będzie złociste z zewnątrz i w pełni upieczone w środku.
4. Przygotowanie kremowego sosu śmietanowo-brokułowego:
   • Zmniejsz ogień i wlej na patelnię bulion drobiowy, gotuj przez minutę.
   • Dodaj śmietankę, oregano i opcjonalnie płatki chili.
   • Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
   • Dodaj 3/4 tartego parmezanu i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się aksamitnie kremowy.
5. Łączenie składników:
   • Dodaj ugotowany makaron i brokuły do sosu na patelni.
   • Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem. W razie potrzeby dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję sosu.
   • Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
6. Serwowanie:
   • Przełóż danie na podgrzane talerze.
   • Posyp pozostałym parmezanem i świeżo posiekanymi ziołami.
   • Podawaj natychmiast, gdy danie jest jeszcze gorące.

Wskazówka szefa kuchni: Aby brokuły zachowały swój soczysty, intensywnie zielony kolor i przyjemną chrupkość, po dodaniu do wody z makaronem gotuj je krótko – maksymalnie 4 minuty. Jeśli wolisz bardziej miękkie brokuły, możesz dodać je wcześniej.

Warianty sosu śmietanowo-brokułowego

Podstawowy przepis na makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym możesz łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji smakowych i dostępnych w Twojej kuchni składników. Eksperymentowanie z różnymi wariantami pozwoli Ci odkryć nowe, fascynujące połączenia smaków!

Alternatywne wersje:

• Wersja z łososiem: Zamiast kurczaka użyj 400 g świeżego łososia pokrojonego w kostkę lub 200 g wędzonego łososia podartego na mniejsze kawałki. Łosoś świetnie komponuje się z kremowym sosem i brokułami, dodając daniu wyrafinowanego charakteru.
• Wersja wegetariańska: Pomiń kurczaka i wzbogać danie o więcej warzyw, takich jak kolorowa papryka, cukinia czy pieczarki. Możesz także dodać szczyptę gałki muszkatołowej, która doskonale podkreśla smak kremowych sosów i brokuł.
• Wersja z serami pleśniowymi: Dodaj do sosu 50 g pokruszonego sera z niebieską pleśnią (np. gorgonzola lub roquefort), który nada mu wyjątkowego, wyrazistego smaku i sprawi, że danie nabierze wykwintnego charakteru.
• Wersja z pesto: Wzbogać sos śmietanowy 2 łyżkami zielonego pesto bazyliowego, które nada potrawie aromat świeżych ziół i subtelną nutę orzechową.

Składniki odżywcze i wartości kaloryczne

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym to danie, które łączy w sobie wszystkie istotne grupy pokarmowe – węglowodany z makaronu, pełnowartościowe białko z kurczaka oraz witaminy i minerały z brokuła. Dzięki temu stanowi ono zbilansowany posiłek, który dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Wartości odżywcze (na 1 porcję):

• Kalorie: około 550-600 kcal
• Białko: 30-35 g
• Węglowodany: 55-60 g
• Tłuszcze: 25-30 g
• Błonnik: 6-8 g

Korzyści zdrowotne:

• Brokuły są skarbnicą witaminy C (jedna porcja pokrywa dzienne zapotrzebowanie), witaminy K, folianów oraz błonnika. Zawierają również sulforafan – związek o udowodnionych właściwościach przeciwnowotworowych i przeciwzapalnych.
• Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
• Czosnek ma silne właściwości przeciwbakteryjne, wspiera układ odpornościowy i korzystnie wpływa na układ krążenia.
• Parmezan jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, białka oraz witamin z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Wskazówka dietetyczna: Aby zmniejszyć kaloryczność dania, możesz użyć śmietanki 12% zamiast 30% oraz zredukować ilość parmezanu. Możesz również zastąpić część makaronu większą ilością brokuł lub dodać inne niskokaloryczne warzywa, takie jak szpinak czy cukinia. Wybierając makaron pełnoziarnisty, zwiększysz zawartość błonnika i obniżysz indeks glikemiczny potrawy.

Przechowywanie i odgrzewanie

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym doskonale nadaje się do przygotowania na zapas, co czyni go świetną opcją na lunch do pracy czy szybki posiłek w zabiegane dni. Prawidłowe przechowywanie i odgrzewanie pozwoli zachować wszystkie walory smakowe tego dania.

• Przechowuj danie w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Upewnij się, że całkowicie wystygło przed umieszczeniem w lodówce.
• Przy odgrzewaniu w mikrofalówce dodaj 1-2 łyżki wody lub mleka do każdej porcji, aby sos nie był zbyt gęsty i nie wysuszył się makaron.
• Odgrzewaj na 50-60% mocy przez 2-3 minuty, przerywając co minutę, aby zamieszać – dzięki temu sos nie oddzieli się od makaronu, a danie rozgrzeje się równomiernie.
• Alternatywnie odgrzewaj danie na patelni na średnim ogniu, dodając odrobinę płynu i stale mieszając. Ta metoda pozwala najlepiej odtworzyć świeżość potrawy.
• Nie zaleca się mrożenia tego dania, ponieważ po rozmrożeniu sos śmietanowy może się rozwarstwić, a brokuły stracą swoją apetyczną teksturę i kolor.

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym to wszechstronne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Jego przygotowanie jest na tyle proste, że nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników. Kremowy sos, soczyste kawałki kurczaka i chrupiące brokuły tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur, która za każdym razem dostarcza kulinarnej satysfakcji. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak niewiele trzeba, by stworzyć prawdziwie restauracyjne danie w zaciszu własnej kuchni!