Ciasto Biały Lion to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie delikatny biszkopt, kremową masę krówkową i chrupiący ryż preparowany. Ta wyjątkowa kompozycja smaków i tekstur nawiązuje do popularnego batonika, ale w formie eleganckiego, domowego wypieku. Delikatna słodycz masy krówkowej doskonale harmonizuje z chrupkością ryżu preparowanego, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Ciasto jest stosunkowo proste w przygotowaniu, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Idealne na rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy po prostu jako słodki deser po ciężkim dniu.
Składniki na ciasto Biały Lion
Przygotowanie tego wyjątkowego ciasta wymaga kilku podstawowych składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Wszystkie produkty są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym, co czyni ten przepis jeszcze bardziej przystępnym. Poniżej znajdziesz listę wszystkich potrzebnych produktów, podzielonych na poszczególne warstwy ciasta.
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru (około 150 g)
- 3/4 szklanki mąki pszennej (około 120 g)
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej (około 40 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Składniki na masę krówkową:
- 2 puszki masy krówkowej (kajmaku) po 400 g lub 2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na warstwę chrupką:
- 100 g ryżu preparowanego
- 100 g białej czekolady
- 50 g masła
Do dekoracji:
- 100 g białej czekolady
- 50 g ryżu preparowanego
- Opcjonalnie: wiórki kokosowe lub złote jadalne drobinki
Przygotowanie ciasta Biały Lion krok po kroku
Ciasto Biały Lion składa się z kilku warstw, które przygotowujemy oddzielnie, a następnie łączymy w całość. Proces nie jest skomplikowany, ale wymaga pewnej staranności i cierpliwości. Poniższe instrukcje przeprowadzą Cię przez cały proces, pomagając stworzyć idealne ciasto, które zachwyci wszystkich.
Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (góra-dół).
- Formę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Oddziel żółtka od białek. Białka umieść w czystej, suchej misce.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy piana zacznie się formować, stopniowo dodawaj cukier, ubijając dalej do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
- Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
- Przesiej razem mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, używając szpatułki. Mieszaj ruchami z góry na dół, aby zachować puszystość ciasta.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty po naciśnięciu.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie masy krówkowej:
- Jeśli używasz słodzonego mleka skondensowanego zamiast gotowej masy krówkowej, najpierw przygotuj kajmak: puszki z mlekiem gotuj w garnku z wodą przez około 2,5-3 godziny (puszki muszą być całkowicie zanurzone w wodzie). Po ugotowaniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Miękkie masło ubij na puszystą masę przy pomocy miksera.
- Stopniowo dodawaj masę krówkową (lub ugotowane i ostudzone mleko skondensowane), cały czas miksując na średnich obrotach.
- Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Gotową masę odstaw na bok.
Przygotowanie warstwy chrupkiej:
- W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść białą czekoladę razem z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj ryż preparowany i delikatnie wymieszaj, aby każdy element ryżu został pokryty czekoladą.
- Odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.
Składanie ciasta:
- Ostudzony biszkopt przekrój poziomo na dwie równe części.
- Na dolną część biszkoptu wyłóż połowę masy krówkowej i równomiernie rozprowadź.
- Na masę krówkową wyłóż warstwę chrupką z ryżu preparowanego i białej czekolady.
- Przykryj drugą częścią biszkoptu i delikatnie dociśnij.
- Wierzch ciasta posmaruj pozostałą masą krówkową.
Dekoracja:
- Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
- Polej rozpuszczoną czekoladą wierzch ciasta.
- Posyp pozostałym ryżem preparowanym, a opcjonalnie także wiórkami kokosowymi lub jadalnymi złotymi drobinkami.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły i masa stężała.
Wskazówki dla idealnego ciasta Biały Lion
Aby Twoje ciasto Biały Lion było naprawdę wyjątkowe, warto skorzystać z kilku sprawdzonych porad. Poniższe wskazówki pomogą Ci uniknąć typowych błędów i osiągnąć doskonały efekt końcowy.
- Temperatura składników ma znaczenie – jajka i masło powinny być w temperaturze pokojowej. Zimne jajka nie ubiją się tak dobrze, a zimne masło będzie trudniejsze do połączenia z masą krówkową.
- Sekret idealnie ubitych białek – używaj czystej, suchej miski bez śladów tłuszczu. Nawet minimalna ilość tłuszczu może uniemożliwić prawidłowe ubicie piany.
- Delikatność to podstawa – po dodaniu mąki mieszaj ciasto bardzo delikatnie, aby nie stracić puszystości. Najlepiej użyć szpatułki i mieszać ruchami z góry na dół.
- Bezpieczne przygotowanie kajmaku – jeśli gotujesz mleko skondensowane, upewnij się, że puszki są całkowicie zanurzone w wodzie przez cały czas gotowania. Po ugotowaniu pozwól puszkom całkowicie ostygnąć przed otwarciem, aby uniknąć wypadków.
- Wybór ryżu preparowanego – wybieraj ryż o neutralnym smaku lub lekko słodki. Możesz też użyć mieszanki różnych rodzajów ryżu preparowanego dla ciekawszej tekstury.
- Perfekcyjne krojenie – do krojenia używaj ostrego noża, który wcześniej zanurzysz w gorącej wodzie i wytrzesz. Ułatwi to czyste cięcie przez wszystkie warstwy ciasta.
- Cierpliwość popłaca – ciasto najlepiej smakuje po 24 godzinach od przygotowania, gdy wszystkie smaki się połączą. Przechowuj je w lodówce do 3-4 dni.
Sekret idealnego ciasta Biały Lion tkwi w równowadze między kremową słodyczą masy krówkowej a chrupkością ryżu preparowanego. Nie żałuj dobrej jakości białej czekolady – to ona nadaje całości charakterystyczny, wyrazisty smak.
Wartości odżywcze ciasta Biały Lion
Ciasto Biały Lion jest słodkim deserem, który należy spożywać z umiarem. Poniżej znajdziesz przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (kawałka) ciasta. Wartości te mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji i rodzaju użytych składników.
- Kalorie: około 450-500 kcal na porcję
- Białko: około 6-7 g
- Węglowodany: około 55-60 g (w tym cukry: około 40-45 g)
- Tłuszcze: około 25-30 g (w tym tłuszcze nasycone: około 15-18 g)
- Błonnik: około 0,5-1 g
- Sód: około 150-200 mg
Ciasto zawiera składniki będące źródłem wapnia (mleko skondensowane), a ryż preparowany dostarcza niewielkich ilości witamin z grupy B. Ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, ciasto to powinno być traktowane jako okazjonalny przysmak, którym możesz się delektować podczas szczególnych okazji.
Warianty ciasta Biały Lion
Podstawowy przepis na ciasto Biały Lion można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do własnych preferencji smakowych. Oto kilka inspirujących pomysłów, które pozwolą Ci eksperymentować z tym pysznym deserem:
Ciasto Biały Lion z kokosem
Dodaj 50 g wiórków kokosowych do masy krówkowej i udekoruj wierzch ciasta dodatkowymi wiórkami. Kokos świetnie komponuje się z białą czekoladą i nadaje ciastu egzotyczny charakter, przenosząc Cię w tropikalne klimaty przy każdym kęsie.
Ciasto Biały Lion z karmelem
Między warstwami biszkoptu dodaj cienką warstwę sosu karmelowego. Możesz go przygotować rozpuszczając 100 g cukru z 50 g masła i 100 ml śmietanki kremówki. Ta dodatkowa warstwa wprowadzi głębszy, bardziej intensywny smak karmelu, który pięknie uzupełni słodycz białej czekolady.
Ciasto Biały Lion bez pieczenia
To doskonała opcja na upalne dni, gdy nie chcesz włączać piekarnika. Zamiast biszkoptu możesz użyć pokruszonych herbatników maślanych wymieszanych z roztopionym masłem. Taką masę dociśnij na dnie formy i schłodź przed nałożeniem kolejnych warstw. Efekt będzie równie pyszny, a przygotowanie jeszcze prostsze!
Ciasto Biały Lion z budyniem
Dodaj warstwę budyniu waniliowego między biszkoptem a masą krówkową. Budyń przygotuj według instrukcji na opakowaniu, ale użyj mniej mleka, aby miał gęstszą konsystencję. Ta dodatkowa kremowa warstwa wprowadzi nowy wymiar smakowy i teksturę, która zachwyci każdego miłośnika kremowych deserów.
Podsumowanie
Ciasto Biały Lion to prawdziwa perełka wśród domowych wypieków – łączy w sobie delikatność biszkoptu, kremową słodycz masy krówkowej i przyjemną chrupkość ryżu preparowanego. Choć przygotowanie wymaga kilku etapów, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. To idealne ciasto na specjalne okazje, które zachwyci zarówno miłośników klasycznych wypieków, jak i poszukiwaczy nowych, interesujących smaków.
Pamiętaj, że najlepszy smak ciasto osiąga po całonocnym chłodzeniu, gdy wszystkie warstwy i smaki idealnie się połączą. Podawaj je schłodzone, pokrojone na eleganckie kawałki, najlepiej w towarzystwie filiżanki dobrej kawy lub herbaty.
Ciasto Biały Lion to nie tylko pyszny deser, ale także efektowne danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Dzięki charakterystycznej warstwie chrupiącego ryżu preparowanego zyskuje ono niepowtarzalny charakter, który na długo pozostanie w pamięci wszystkich, którzy będą mieli okazję go spróbować.