Jesień nie musi oznaczać końca sezonu lodowego. Gdy dni stają się krótsze, a klienci szukają ciepła i przytulności, to właśnie wtedy możesz ich zaskoczyć – deserami, które łączą kremowe lody z aromatem cynamonu, dyni, karmelu oraz bakaliami. Producent lodów LYKKE podpowiada, jak serwować lody przez cały rok i stworzyć z nich jesienny bestseller.
Lody po lecie? Tak, jeśli sprzedajesz emocje
Pumpkin Spice Latte to najlepszy dowód na to, że sezonowość działa. Od 2003 roku kawa o smaku dyni i przypraw korzennych stała się globalnym symbolem jesieni. Dlaczego? Bo budzi emocje i poczucie wyjątkowości — klienci wiedzą, że jest dostępna tylko przez chwilę.
Wniosek? Twórz sezonowe produkty, które wracają do oferty jak ulubiony rytuał. Lody serwowane w formie deserów w jesiennym stylu to doskonały sposób, by utrzymać zainteresowanie gości, gdy lato już minie. Ograniczona dostępność napędza sprzedaż i sprawia, że klienci chętniej wracają, by „zdążyć spróbować”.
Warto inspirować się sprawdzonymi przepisami na jesienne desery z dynią, które cieszą się popularnością wśród miłośników sezonowych smaków. Dynia z nutą cynamonu i imbiru jest jednym z najchętniej wybieranych smaków jesiennych lodów i deserów.
Jesień to nie koniec sezonu, tylko nowy początek
Kiedy temperatura spada, goście nie przestają szukać przyjemności – zmienia się tylko jej forma. Lody w połączeniu z ciepłymi napojami i sezonowymi dodatkami tworzą nową kategorię deserów premium.
Zamiast rezygnować z oferty lodowej:
- nadaj jej nowy kontekst smakowy – korzenne przyprawy, laski cynamonu, imbir, pomarańcza, karmel, czekolada, prażone jabłka i karmelizowane gruszki, które są popularnym smakiem jesiennych lodów
- zmień sposób podania – serwuj lody jako dodatek do kaw, shake’ów i deserów warstwowych, np. z warstwą pieczonych jabłek, musem z dyni czy korzennymi ciastkami
- wykorzystaj sprzęt, który już masz – ekspres do kawy i maszynę do lodów.
Takie podejście nie tylko pozwala utrzymać sprzedaż przez całą jesień, ale też wzmacnia wizerunek Twojej kawiarni jako miejsca otwartego na sezonowe trendy
Co słodkiego na jesień?
Jesienne smaki działają na zmysły, kojarzą się z domowym ciepłem i komfortem. Połączenie kremowych lodów z cynamonem, gałką muszkatołową, imbirem czy przyprawą do piernika otwiera pole do tworzenia oryginalnych deserów i napojów, które można wprowadzać rotacyjnie co kilka tygodni. Jabłko z cynamonem to jeden z najczęściej wybieranych smaków lodów na jesień. Nie musisz mieć go w ofercie, by cieszyć się zainteresowaniem lodami – wystarczą odpowiednie dodatki!
Przykłady kierunków smakowych, na które warto postawić jesienią:
- korzenno-dyniowe – w stylu pumpkin spice,
- cytrusowo-imbirowe – lekkie, ale rozgrzewające,
- piernikowe i karmelowe – idealne w grudniowym klimacie,
- warstwowe desery inspirowane ciastkami – pokruszone ciastka korzenne lub maślane doskonale łączą się z lodami
Takie propozycje to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości, którzy szukają nowych, sezonowych inspiracji.
Sezonowość jako strategia, nie moda
Wprowadzenie jesiennych lodowych propozycji to nie chwilowy trend, ale przemyślana strategia marketingowa, która łączy emocje z biznesem. Oto jak ją wdrożyć:
- Planuj sezonowe menu z wyprzedzeniem.
Ustal ramy czasowe – np. od września do grudnia – i zaplanuj komunikację w social mediach. Klienci lubią powroty znanych produktów. - Buduj napięcie i rytuał.
Ogłaszaj premierę sezonowych deserów jak wydarzenie – z datą, zapowiedzią i zdjęciami. To tworzy efekt „czekania”. - Postaw na wizualny efekt.
Desery i napoje podawane warstwowo w przezroczystych naczyniach fotografują się same. Wykorzystaj to w marketingu – publikuj je w mediach społecznościowych. - Nie inwestuj od nowa – wykorzystaj zasoby.
Wiele jesiennych deserów można przygotować na bazie tego, co już masz: lodów, syropów smakowych, ekspresu do kawy. - Sprzedawaj doświadczenie, nie produkt.
Klienci kupują emocje – zapach, kolor, nastrój. Opowiadaj o jesieni w swojej kawiarni językiem przytulności i smaku, nie tylko ofertą.
Wyzwania w sprzedaży lodów jesienią
Można zaryzykować stwierdzenie, że jesienne dni to czas, gdy wielu właścicieli lodziarni zastanawia się, jak pod koniec sezonu letniego utrzymać zainteresowanie lodami. Spadek temperatury i zmiana nastrojów klientów sprawiają, że sprzedaż deserów lodowych staje się wyzwaniem nawet dla najbardziej wymagających smakoszy.
Kreatywność w komponowaniu jesiennych smaków pozwala Ci nie tylko utrzymać, ale i rozbudzić apetyt na lody przez cały rok. Kto powiedział, że jesień musi oznaczać koniec? To doskonały moment, by pokazać, że lody mogą być przyjemnością nie tylko latem, ale i w chłodniejsze dni! Dzięki odważnym połączeniom smaków i kreatywnemu podejściu, Twoja lodziarnia może stać się miejscem, do którego klienci wracają przez cały rok, ciesząc się deserami, które zaskakują i zachwycają smakiem.
Naturalność, która buduje jakość
Dzisiejsi goście szukają produktów naturalnych i pysznych zarazem. Lody o prostym składzie, syropy z prawdziwymi przyprawami, domowe puree dyniowe – to elementy, które sprawiają, że Twoja kawiarnia wyróżnia się na tle kawiarni sieciowych. Desery z lodami można serwować w pojemnikach izotermicznych lub papierowych kubkach, co daje szansę wzbogacenia oferty na wynos.
Naturalne lody marki LYKKE wyróżniające się mlecznym smakiem i kremową konsystencją, doskonale wpisuje się w ten trend. Dzięki nim możesz tworzyć desery premium, które świetnie komponują się z jesiennym klimatem i nie wymagają dodatkowego sprzętu.
Jesienne menu to inwestycja w zimowe przychody
Wprowadzenie jesiennych smaków to sposób na:
- utrzymanie sprzedaży lodów po sezonie letnim,
- przyciągnięcie nowych klientów dzięki atrakcyjnemu, sezonowemu menu,
- budowanie emocjonalnej więzi z marką,
- zwiększenie widoczności w social mediach.
Jesień nie kończy sezonu lodowego — otwiera jego nowy rozdział. Wystarczy zamienić klasyczne letnie smaki na korzenne, karmelowe i dyniowe, by Twoja kawiarnia zyskała nowy impuls sprzedażowy. Bo lody jesienią smakują tak samo dobrze jak latem.