Jesień to idealny czas na ciepłe, pachnące cynamonem wypieki z jabłkami. Kiedy za oknem szaro i ponuro, nic tak nie poprawia nastroju jak aromat świeżo upieczonego ciasta rozchodzący się po całym domu. Szybkie i puszyste ciasto z jabłkami na oleju to prawdziwy hit – nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale także wyjątkowy smak i konsystencję. To klasyk, który nigdy nie zawodzi, idealny zarówno na niespodziewane odwiedziny gości, jak i na codzienny deser do popołudniowej kawy. W przeciwieństwie do tradycyjnych wypieków na maśle, ciasto na oleju pozostaje wilgotne i świeże przez kilka dni, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Nie wymaga specjalnych umiejętności cukierniczych ani trudno dostępnych składników – wystarczy kilka podstawowych produktów, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.
Składniki na wilgotne ciasto z jabłkami na oleju
Przygotowanie puszystego ciasta z jabłkami wymaga niewielkiej liczby składników, które są dostępne w każdym sklepie spożywczym. Najważniejsze to świeże, soczyste jabłka oraz dobrej jakości olej, który zapewni wilgotność wypieku.
- 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 3/4 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego, 180 ml)
- 2 szklanki mąki pszennej (320 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 4-5 średnich jabłek (około 800 g)
- 2 łyżki soku z cytryny
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Wskazówka: Aby ciasto było wyjątkowo puszyste, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij jajka z lodówki przynajmniej godzinę przed rozpoczęciem pieczenia.
Przygotowanie puszystego ciasta z jabłkami
Przygotowanie tego ekspresowego ciasta z jabłkami jest niezwykle proste. Cały proces zajmuje około 15 minut, a rezultat zachwyci nawet wymagających smakoszy. Ciasto ucierane na oleju jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także wyjątkowo puszyste i wilgotne.
Krok 1: Przygotowanie jabłek
- Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne.
- Pokrój jabłka w kostkę lub cienkie plasterki, w zależności od preferencji.
- Skrop sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały i dodaj szczyptę cynamonu. Delikatnie wymieszaj.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (opcja góra-dół).
- Formę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj olejem i oprósz bułką tartą.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę (około 3-4 minuty mikserem na średnich obrotach).
- Nie przerywając miksowania, powoli wlewaj olej cienkim strumieniem, aż całkowicie się połączy z masą jajeczną.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
- Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia składników. Nie miksuj!
Krok 3: Łączenie i pieczenie
- Do ciasta dodaj przygotowane jabłka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub polać lukrem.
Wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone, wbij w nie drewniany patyczek. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli z ciastem, należy je jeszcze dopiec.
Dlaczego ciasto z jabłkami na oleju jest wyjątkowe?
Ciasto ucierane z jabłkami na oleju ma kilka niezaprzeczalnych zalet, które sprawiają, że jest tak popularne:
- Wilgotność – olej zamiast masła sprawia, że ciasto pozostaje wilgotne i świeże przez kilka dni po upieczeniu.
- Puszystość – dzięki dokładnemu ubiciu jajek z cukrem, ciasto jest niezwykle puszyste i lekkie.
- Szybkość przygotowania – cały proces zajmuje zaledwie kilkanaście minut, co czyni je idealnym wyborem, gdy spodziewasz się niespodziewanych gości.
- Ekonomiczność – składniki są tanie i łatwo dostępne, co czyni je doskonałym wyborem na co dzień.
- Uniwersalność – ciasto świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealne do kawy, herbaty czy jako deser.
Warianty i modyfikacje przepisu
Podstawowy przepis na szybkie ciasto z jabłkami na oleju można łatwo modyfikować, dostosowując go do własnych preferencji i dostępnych składników:
Alternatywne dodatki do ciasta
- Orzechy włoskie lub laskowe – dodaj 100 g posiekanych orzechów do ciasta, aby uzyskać ciekawą teksturę i orzechowy aromat.
- Rodzynki – namocz 100 g rodzynek w rumie lub gorącej wodzie, osusz i dodaj do ciasta razem z jabłkami.
- Skórka z cytryny lub pomarańczy – dodaj otartą skórkę z jednej cytryny lub pomarańczy, aby wzbogacić smak ciasta.
- Karmel – polej ostudzone ciasto sosem karmelowym dla dodatkowej słodyczy i elegancji.
Wersje dietetyczne
- Wersja z mniejszą ilością cukru – możesz zmniejszyć ilość cukru o 1/3 bez wpływu na konsystencję ciasta.
- Wersja bezglutenowa – zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych w stosunku 1:1.
- Wersja z mąką pełnoziarnistą – zastąp połowę mąki pszennej mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.
Wskazówka: Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz zwiększyć ilość cynamonu lub dodać inne przyprawy korzenne, jak kardamon, goździki czy gałka muszkatołowa. Te przyprawy wspaniale podkreślą jesienny charakter wypieku.
Przechowywanie i serwowanie ciasta z jabłkami
Ciasto z jabłkami na oleju zachowuje świeżość i wilgotność przez dłuższy czas, co czyni je idealnym wypiekiem na kilka dni.
- Przechowywanie – ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte folią spożywczą w chłodnym miejscu (nie w lodówce) do 4 dni.
- Mrożenie – możesz zamrozić porcje ciasta, owijając je szczelnie folią spożywczą i wkładając do woreczka. Ciasto zachowa świeżość do 3 miesięcy.
- Odgrzewanie – aby przywrócić świeżo upieczoną teksturę, podgrzej porcję ciasta w mikrofalówce przez 20-30 sekund lub w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 160°C.
Pomysły na serwowanie
Ciasto z jabłkami na oleju jest pyszne samo w sobie, ale możesz podnieść jego walory smakowe, serwując je z tymi dodatkami:
- Z gałką lodów waniliowych i sosem karmelowym
- Z bitą śmietaną i świeżymi owocami sezonowymi
- Z jogurtem naturalnym i miodem
- Z domowym sosem angielskim (custard)
Wartości odżywcze ciasta z jabłkami na oleju
Porcja ciasta z jabłkami na oleju (około 100 g) zawiera:
- Kalorie: około 280 kcal
- Białko: 4 g
- Węglowodany: 38 g
- Tłuszcze: 13 g
- Błonnik: 2 g
Jabłka są cennym źródłem błonnika, witaminy C oraz przeciwutleniaczy, które wspierają układ odpornościowy. Ciasto przygotowane na oleju roślinnym zawiera mniej nasyconych kwasów tłuszczowych niż tradycyjne wypieki na maśle, co może być korzystne dla zdrowia serca.
Wskazówka: Aby zwiększyć wartość odżywczą ciasta, możesz dodać do niego garść posiekanych orzechów, które dostarczą zdrowych tłuszczów i białka, lub zastąpić część białej mąki mąką pełnoziarnistą, która zawiera więcej błonnika i składników mineralnych.
To szybkie i puszyste ciasto z jabłkami na oleju to prawdziwy must-have w repertuarze każdego domowego cukiernika. Prosty przepis, dostępne składniki i gwarancja sukcesu sprawiają, że warto wypróbować ten wypiek już dziś. Wilgotne, aromatyczne i pełne jabłkowego smaku ciasto z pewnością stanie się ulubionym deserem całej rodziny! Jego przygotowanie to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych jabłek i wprowadzenie do domu ciepłej, jesiennej atmosfery, która umili nawet najbardziej pochmurne dni.